Jak przygotować świąteczne potrawy, by były jednocześnie tradycyjne, lekkie i szybkie w przygotowaniu? Narodowy Fundusz Zdrowia proponuje proste rozwiązanie - darmowe e-booki z gotowymi przepisami, które mogą odmienić wigilijny stół.
Święta Bożego Narodzenia to czas spotkań przy stole, ale też kulinarnych dylematów. Jak pogodzić tradycję z troską o zdrowie? Czym zaskoczyć gości i nie spędzić całych świąt w kuchni? Odpowiedzią ma być najnowszy e-book NFZ „Ryby na świątecznym stole”, który zawiera 11 prostych, a jednocześnie efektownych przepisów z rybami w roli głównej.
Jak pokazują badania, osoby powyżej 65. roku życia nie wyobrażają sobie świątecznego stołu bez karpia – deklaruje to 41,3 proc. respondentów. Dlatego w e-booku nie mogło zabraknąć tej klasycznej potrawy, choć w nieco lżejszej wersji. Zamiast smażonego karpia NFZ proponuje pieczonego karpia z natką pietruszki, którego przygotowanie zajmuje około godziny.
Eksperci NFZ przypominają, że ryby warto jeść nie tylko w okresie świątecznym. Są one źródłem pełnowartościowego, łatwostrawnego białka, zdrowych tłuszczów, witamin oraz składników mineralnych, takich jak magnez, potas i fosfor. Są też niskokaloryczne i pomagają dłużej zachować uczucie sytości.
Regularne spożywanie ryb jest szczególnie korzystne dla osób z cukrzycą typu 2 – wspiera kontrolę glikemii i poprawia wrażliwość na insulinę. Dodatkowo pozytywnie wpływa na mikrobiotę jelitową.
W e-booku „Ryby na świątecznym stole” znalazły się m.in. przepisy na korzenne śledzie, roladki z łososia oraz lekkiego pstrąga pieczonego z marchewką. Wszystkie dania opisane są krok po kroku, a pod każdym przepisem podano bilans kaloryczny oraz zawartość białka i tłuszczu.
NFZ przypomina również o drugim e-booku – „Świąteczne smaki”, w którym znalazło się 16 przepisów na wigilijne potrawy w mniej kalorycznej wersji. Wśród nich są m.in. żytnie pierniki, kulebiak na orkiszowej mące oraz kompot z suszu słodzony daktylami zamiast cukru.
Nie zabrakło też klasyków. Barszcz z uszkami, bez którego niemal połowa Polaków nie wyobraża sobie Wigilii, czy zupa grzybowa – szczególnie popularna w województwie łódzkim, gdzie króluje na 45 proc. świątecznych stołów. NFZ proponuje jej lżejszą wersję, zabielaną jogurtem.
Oba e-booki można bezpłatnie pobrać ze strony diety.nfz.gov.pl. To propozycja dla tych, którzy chcą w te święta zaskoczyć rodzinę nie tylko smakiem, ale też tym, że tradycyjne potrawy mogą być jednocześnie zdrowe, lekkie i nadal bardzo świąteczne.
Komentarze 1