Greckie smaki w szkolnej kuchni. Pracownicy Proszenia szkolili się w Atenach

Wyjazd był również odpowiedzią na nowe wyzwania stojące przed szkolnymi stołówkami. Zmieniające się zasady dotyczące żywienia zakładają między innymi zwiększenie liczby dań wegetariańskich. Pracownicy kuchni w Proszeniu postanowili więc poszukać inspiracji, które pozwolą urozmaicić codzienne menu. Podczas warsztatów uczestnicy poznawali sposoby przygotowania tradycyjnych greckich potraw, takich jak musaka czy tzatziki, jednak w wersji wegańskiej. W przepisach nie wykorzystywano między innymi mleka krowiego ani jaj. Zajęcia miały przede wszystkim praktyczny charakter – pracownicy samodzielnie przygotowywali potrawy, a następnie mieli okazję ich spróbować. Dzięki temu mogli nie tylko poznać nowe receptury, ale również sprawdzić, jak tradycyjne greckie dania smakują po zastosowaniu roślinnych zamienników. Kulinarne warsztaty uzupełniła wizyta w olejarni. Uczestnicy poznali historię uprawy drzewa oliwnego, dowiedzieli się więcej o produkcji oliwy oraz jej właściwościach. Nie zabrakło również zajęć praktycznych, podczas których uczyli się rozpoznawać poszczególne rodzaje oliwy.

Wyjazd do Aten był okazją do zdobycia nowych umiejętności, ale przede wszystkim miał dostarczyć pomysłów na urozmaicenie szkolnego menu. Organizatorzy liczą, że doświadczenia zdobyte podczas warsztatów znajdą zastosowanie w kuchni w Proszeniu i pomogą w tworzeniu bardziej różnorodnych posiłków dla przedszkolaków oraz uczniów.