Elżbieta Jarszak urodziła się w 1966 roku. Do 2007 roku była związana z Radiem Strefa FM. Później objęła stanowisko rzeczniczki Krzysztofa Chojniaka. Następnie została redaktor naczelną w Telewizji Piotrków. W maju 2021 po śmierci ówczesnej dyrektorki Elżbiety Łągwy-Szelągowskiej została pełniącą obowiązki dyrektorki placówki. Do 9 sierpnia 2024 roku pełniła zarówno funkcję dyrektorki jak i redaktor naczelnej.

3 lata i 3 miesiące - tyle dane mi było, aby tworzyć wizerunek kulturalny mojego miasta, czyli zorganizować ponad 140 koncertów, 446 spektakli teatralnych, kilkadziesiąt wystaw oraz pozyskać ponad 480 tysięcy złotych z Ministerstwa Kultury i Dziedzictwa Narodowego Dziękuję wszystkim życzliwym ludziom, których spotkałam na swojej drodze, ale najserdeczniej dziękuję najlepszej ekipie świata - czyli moim współpracownikom - napisała Elżbieta Jarszak.

 Elżbieta Jarszak z mieszkańcami pożegnała się również na antenie Radia Strefa FM:

Dziękuję bardzo wszystkim życzliwym ludziom, których spotkałam na swojej drodze, ale najgoręcej moim wspaniałym współpracownikom, pracownikom miejskiego ośrodka kultury. To są naprawdę pracowici oddani kulturze ludzie. Proszę ich doceniać, oni na pewno zawsze będą państwa serdecznie witać na wszystkich imprezach organizowanych przez MOK. Korzystajcie cały czas z naszych propozycji kulturalnych. Dziękuję bardzo i do zobaczenia! - mówiła

Nieoficjalnie zastąpi ją Kamila Dubilas - dotychczasowa dyrektorka WCK w Wolborzu.

Elżbieta Jarszak nadal będzie kierować piotrkowską telewizją.

Cała redakcja portalu ePiotrkow.pl, Radia Strefa FM i Tygodnia Trybunalskiego dziękuję za współpracę i życzy powodzenia na nowej drodze życia.