A skąd wiesz? Próbowałeś? Wczoraj rano na DK1 w Modlicy, mniej więcej na granicy byłego województwa piotrkowskiego i łódzkiego leżał zabity przez samochód zając. Rano było zimno, koło zera stopni Celsjusza, więc zając nadawał się do zjedzenia. Ciekawe, czy ktoś go wziął? W ubiegłoroczne wakacje na wysokości stacji paliw w Rzgowie na pasie rozdziału DK1 leżała zabita sarna. Może też ktoś miał wyżerkę?

00

Za tzw. "komuny" było normą, że mięso i wędliny częściej kupowało się "od chłopa" niż w sklepie. Kto miał rodzinę na wsi, to przez nią dowiadywał się "kto świnię bije" i składał zamówienie. W sklepach mięso było na kartki, a nawet po dostawie dla wszystkich nie wystarczało. Czy wtedy każdy domorosły wiejski masarz badania przeprowadzał, to "obawiam się, że wątpię"... Każdy kupował na własne ryzyko przecież, prawda?
W profesjonalnych masarniach też pojawiają się afery w związku z jakością wyrobów, bywało, że masarnie padlinę skupywały...
Tu nie chodzi tyle o zdrowie klientów, ile o kasę:

Po prostu chłop nie poniósł kosztów pozwoleń, nie płacił od tego składek i podatków. A klientów tego chłopa nikt o zdanie nie pytał, a szkoda. Skoro sami u niego kupowali, to chyba było to dla nich z jakichś powodów korzystne (może cena, może jakość) i chyba wiedzieli jakie ryzyko się z tym wiąże.

Owszem, racja. Należy jednak pamiętać o tym, że w przypadku mięsa bardzo duże znaczenie ma też sposób jego przechowywania, gdyż mięso jest bardzo podatne na ataki drobnoustrojów. Czyli kupionym w sklepie też można się zatruć. Na szczęście stosunkowo łatwo stwierdzić, czy mięso nadaje się do spożycia, czy już nie, bo pod wpływem drobnoustrojów szybko zmienia wygląd i zapach.
***
Kiedyś widziałem taki film dokumentalny o facecie (konkretnie film był o dziwactwach Amerykanów), który mięsa nie kupował, bo żywił się padliną znalezioną przy drogach. Po prostu jeździł po okolicy i zbierał do bagażnika rozjechane zwierzęta. Miał w domu tym całe zamrażarki zawalone. Twierdził, że nie jest wybredny, jedynie jeże mu mniej smakują, bo są łykowate... Nigdy się nie zatruł. Na ile dobrze miał z głową, to nie wiem, dla mnie to było po prostu niesmaczne, ale skoro nigdy mu nie zaszkodziło, to może niektóre obawy są przesadzone? W końcu i tak najważniejsza jest obróbka podczas przyrządzania, bo to tutaj istnieje największe ryzyko zakażeń. Cudak, czy nie cudak, w każdym bądź razie to był jego wybór.
A w ogóle to z powodu zbliżającej się pory kolacyjnej wszystkim życzę smacznego! ;)

00

Drugi po prezesie, średnia długość życia wtedy była nieco inna niz obecnie. Przeraża mnie poziom niewiedzy i popularyzowanie mitu: ze wsi to na pewno zdrowe...

00

Jedzenia też nie wolno robić, na kebaba tylko można wydać i na postój autem i na paliwo i na telewizje trzeba płacić i na tych z tzw magistratu - Odwalta się!

00

Pewnie lokalna masarnia miała dość konkurencji. No bo jak można konkurować z ręcznie robioną zdrową i smaczniejszą wędliną. Nie tak dawno oglądałem dobry dokument w TVP (rzadkość). Właściciel masarni opowiadał jak po wejściu Polski do unii polepszyło się życie masarni i wędliniarzy. Normy i wytyczne kiedyś ustalone i przestrzegane, regularnie kontrolowane - przestały istnieć. Przecież dorosły człowiek z przeciętną pamięcią kojarzy, że kiedyś wędliny były o niebo lepsze. Kiedyś kombinowanie z mięsem czy wędliną było po prostu nieopłacalne, dziś opłaca się kombinować. Sztuczki z mięsem i wędliną, które były kiedyś nie do pomyślenia dziś stosuje się legalnie. Dodatki papieru toaletowego czy trocin jako "substancji neutralnej dla przewodu pokarmowego" to norma.
Szkoda chłopa, a mógł przecież leżeć do góry brzuchem i brać kasę z jakiegoś ośrodka pomocy rodzinie. To mu się zachciało wędlinę robić i po wsi sprzedawać. Pewnie dostanie jeszcze zarzut narażenia zdrowia i życia kupujących od niego ludzi. Jakby jakąś karbitówką handlował. Kuźwa co za czasy.

00

Takie wędliny są smaczne i prawdziwe,a nie takie pompowane i zwierające bez mała pól tablicy Mendelejew jak sklepowe.Nie mam nic przeciw jeśli się je po cichu produkuje,a i kupujący nie brak więc chyba smaczne i zjadliwe i nikt po tym nie zmarł.

00

Wędliny i mięso kupujemy od zawsze z tak zwanego uboju gospodarczego lub w małych sklepach osiedlowych z dobrych niewielkich masarni.
Czemu nie zbadają mięsa zawiniętego w folię sprzedawanego przez markety???
W wejściu już czuć gdzie jest stoisko mięsne, drobiowe.
Rożnem, daniami na gorąco czasami próbują ten zaduch zneutralizować...
Tu tylko o podatek chodzi.
więcej:
Foto:
7 mgnień jesieni.
sklave.manifo.com/foto-szopka

00

Na przestrzeni kilku minionych wieków ludziska jedli nieprzebadane mięso i wędliny. Jakoś z tego powodu populacja nie wymarła. Najbliższe dziesięciolecia pokażą, jak dodatki do wędlin i modyfikowana pasza dla zwierząt rzeźnych wpłyną na zdrowie naszego społeczeństwa. Moje przewidywania nie są optymistyczne. :(

00

http://zdrowie.gazeta.pl/Zdrowie/1,101580,6994219,Wlosnica__trichinelloza_.html

00

Pojęcia nie macie o świecie i E. Sorry, ale jak wasze dziecko zatrudje się takim mięsem i będzie cierpieć w szpitalu to pogadamy. Jem ze sklepu. Może i ma E, ale w szpitalu z tego powodu nie byłam. Brak E nie świadczy o tym, że mięso jest zdrowe, bo tak jak ktoś napisał, może być produkowane z padliny. Także smacznego życzę padlinożercy.

00