Józef Jakubczyk tkaniem gobelinów zajmuje się już od 25 lat. Ma na swoim koncie ponad 50 wystaw. Swoje dzieła prezentował m.in. w Szwecji, w Instytucie Polskim w Wiedniu, Essen, Esslingen, Bazylei, Genewie, Nowym Jorku, Toronto, Tokio, Paryżu, Lyonie, Tuluzie, Nicei, Limoges, Poznaniu, Warszawie, Łodzi i Piotrkowie Trybunalskim.
„Tkane obrazy” Józefa Jakubczyka budzą zachwyt i podziw wśród koneserów sztuki, zwłaszcza we Francji, gdzie co najmniej raz w roku prezentowane są na wystawach.